Chamar comida ao que a Rafa faz seria redutor.
Talvez lhe devessemos chamar um petisco, uma iguaria, um manjar, um banquete, uma boda, um sustento…ou talvez seja um festim. Seja lá qual for a nomeclatura, o que a Rafa cria serve para mais do que apenas para comer, é para sentir. É um sentimento que está mesmo ali no meio do atlântico, entre Portugal e o Brasil.
É o cheiro a maresia, a leveza da bossa nova e a nostalgia da saudade.
Podia ser comida mas é (a)mar no prato.
Em 2024 que Rafa Louzada passou a estar presente no Time Out Market Porto, ali mesmo no coração da cidade, onde inaugurou o seu espaço de cozinha de autor ao lado dos já consagrados Rui Paula, Ricardo Costa e Vasco Coelho Santos.
Formada na primeira turma de Gastronomia da Faculdade Estácio de Sá, no Rio de Janeiro, Rafaela Louzada já trabalhou em restaurantes premiados, como o Le Chalet de la Forêt, em Bruxelas, na Bélgica, com 2 estrelas Michelin, e o também duplamente estrelado The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, além de ter tido outras experiências internacionais, como no café britânico S&M, em Londres, e em cozinhas de cruzeiros da Royal Caribbean.
Em São Paulo, integrou as cozinhas do Julia Cucina e do Cantaloup chefiados na altura, respectivamente por Paola Carosella e Renato Carioni. Carioca de origem, teve passagens no hotel Sofitel Rio de Janeiro e, foi Chef Executiva da Bibi Sucos respondendo pelos 13 restaurantes da rede.
Seu primeiro empreendimento, foi o Benedita Bistrô (Minas Gerais), onde a ementa variava de acordo com os produtos da estação e ingredientes fornecidos por agricultores da região.
Foi responsável pelo lounge oficial da Heineken no Rock in Rio. Mais recentemente, esteve na Noruega, no Hotel Klubben assinando um menu especial, e de volta ao Porto, fez um jantar para 100 pessoas na cave da Cockburns. Na Espanha, marcou presença no festival Saborea Lanzarote (Ilhas Canarias)
Em 2020, acrescentou a sua jornada uma parada no Porto com o seu restaurante GRUTA, onde foi sócia-proprietária e Chef de Cozinha até o ano presente. Com uma forma de liderança única em sua equipa feminina em sua totalidade. Com respeito pelos produtos e pela equipa, Rafaela destacou-se na cena da restauração, conquistando então a premiação do GUIA MICHELIN, onde foi duas vezes contemplada na categoria Bib Gourmand (2023 e 2024).
Atualmente, à convite do TIME OUT MARKET, abriu seu espaço de cozinha de autor no recém inaugurado mercado, ao lado dos já consagrados Rui Paula, Ricardo Costa e Vasco Coelho Santos.
